Ликер Бейлис. Рецепт приготовления в домашних условиях

Ирландский ликер Baileys имеет длинную и занимательную историю. Сегодня этот ликер находится в первых строчках рейтинга лучших ликеров мира. Нежный молочный вкус и гармоничные нотки выдержанного алкоголя в составе делают Baileys действительно уникальным продуктом.

История ликера Бейлис

Первый продукт с подобными свойствами появился в Дублине в 1974 году. В компании Gilbeys of Ireland в 1970 году работала инициативная группа молодых людей, включая Дэвида Дэндома, которые решили создать алкогольный напиток с необычным и неповторимым вкусом. Они смешали ирландские сливки с виски. Напиток получился чрезвычайно вкусным, но неоднородным. Тогда было принято решение искать такие ингредиенты, которые позволили бы создать ликер для массового употребления.

Спустя 4 года решение было найдено, и в рецепт Baileys добавили сахар, шоколад, а также ванильные и карамельные нотки. Алкогольный напиток быстро стал популярным, и бренд был зарегистрирован под названием R. A. Bailey & Co.

Инициативная группа запатентовала свой продукт, и способ производства Baileys до сих пор держится в строгой секретности.

Срок годности Baileys составляет не менее 18 месяцев, несмотря на отсутствие консервантов и стабилизаторов. В 2005 году к стандартному ликеру добавили варианты со сливочно-карамельным и мятно-шоколадным вкусами.

Baileys можно приобрести в 170 странах мира. Ценители продукта добавляют его в кофе, пьют как самостоятельный напиток или используют в разнообразных коктейлях. Ликер также применяют для ароматизации элитных печений, десертов и шоколада. Baileys сочетается со многими продуктами, за исключением цитрусовых, из-за несовместимости вкусов.

Бейлис и его особенности

Крепость ликера составляет всего 17%. Иногда можно встретить Baileys с добавлением фундука и кофе, но самым популярным остается вариант с классическим молочным вкусом.

В первый год выпуска ликера под брендом Baileys было продано 72 тысячи бутылок. Для изготовления напитка используется только ирландский виски, произведенный методом тройной перегонки.

Baileys применяют в миксе таких коктейлей, как:

• «B-52»;
• «Orgasm»;
• «Irish Dream»;
• «Chocolate Coffee Kiss».

Baileys столь известен среди своих аналогов, что его секретный рецепт постоянно пытаются повторить конкуренты. Можно также попробовать воссоздать вкус продукта в домашних условиях.

Рецепт приготовления Бейлиса в домашних условиях

Туманная Ирландия так далеко, а попробовать Бейлис все же хочется? Тогда стоит сделать домашний Бейлис, используя следующие ингредиенты:

• Виски – 500 мл (45%);
• Банка сгущенного молока;
• Сливки – 400 мл (12%);
• Столовая ложка растворимого кофе;
• Две столовые ложки ванильного сахара;
• Желтки яйца (4 шт).

Алгоритм приготовления ликера:

1. Желтки, сгущенное молоко и сахар взбить миксером;
   
2. Повторно взбить массу с добавлением кофе;
   
3. Вновь взбить массу с добавлением сливок;
4. Добавить алкоголь, перемешать;
5. Налить в бутылки и убрать на 3 дня в холодильник.

Простой рецепт домашнего Baileys можно также приготовить с орехами: в этом случае перед смешиванием нужно настоять алкогольную основу на орехах в течение 2-х недель.

Если хотите приготовить Baileys без сгущенного молока, используйте 1 литр сливок и добавьте в рецепт сахарную пудру. Baileys на сгущенном молоке может храниться до 6 месяцев, а без него — не более одной недели.

Культовый ликер Baileys с молочными нотками нравится и женщинам, и мужчинам. Его можно подавать как маленький аперитив, а также ставить на праздничный стол наряду с шампанским и водкой. Baileys обладает великолепным вкусом, приемлемой ценой и широким спектром применения. Бутылочка молочного ликера может стать отличным подарком на различные торжества и памятные даты.